同一个容器既可以用作糖化锅,也可以当做带内加热器的煮沸锅使用。与工业大厂的糖化锅一样,糖化锅使用侧面和底部的蒸汽夹套进行加热。这种方式可以有效地、均匀地、快速地,柔和地升高醪液的温度。分步骤的升温醪液,有利于提高糖化的收得率,提高粮食使用率以及降低生产成本。
带有内加热器的煮沸锅,可以让麦汁充分进行沸腾,这个过程中有助于提高酒花的利用率和得到更加稳定,高质量的麦汁。内加热器可以达到12%的蒸发强度。
整体设别与其他糖化锅和煮沸锅没有任何区别,只是两个锅现在合并成了一个锅体,醪液通过侧面和底部的夹套利用蒸汽加热,而当麦汁进入锅体的时候,则使用内加热器进行加热,使麦汁得到更加好的煮沸效果。
优点:
精酿啤酒厂,糖化能力介于2hl至20hl